Het Nederlandse familiebedrijf Schouten introduceert een nieuw product: Tempeh Gehakt! Het volledig plantaardige gehakt is deels gemaakt van reststromen uit een van de productiefaciliteiten van Schouten. Met het product speelt Schouten op een duurzame wijze in op de stijgende vraag naar gefermenteerde producten. Het tempeh gehakt wordt beschikbaar voor de retail, het out-of-home kanaal en de voedselverwerkende industrie.

Tegengaan voedselverspilling
Tijdens de productie van andere tempeh producten uit het assortiment van Schouten, komen er reststromen vrij. “Omdat wij voedselverspilling zoveel mogelijk willen tegengaan en het restproduct volledig veilig en bruikbaar is, zetten we dit, na een kleine bewerking, als Tempeh Gehakt in de markt’’, vertelt R&D directeur Niek-Jan Schouten. Gehakt is op de plant-based markt erg populair.

Twee varianten
Schouten brengt twee varianten op de markt. Een gekruide variant en een niet-gekruide variant. De laatste variant is met name bedoeld voor consumenten of productontwikkelaars die zelf nog een smaak willen toevoegen aan het product. Het product is makkelijk te bereiden en te gebruiken in gerechten waar normaal vleesgehakt in wordt gebruikt.

Gefermenteerde sojabonen
Tempeh is een oeroude en plantaardige eiwitbron op basis van soja. Het wordt verkregen door de fermentatie van sojabonen. Tempeh neemt andere smaken goed op en is daardoor zeer geschikt als ingrediënt voor vele verschillende gerechten. Tempeh is volledig plantaardig, bevat zo’n 22 gram eiwit per 100 gram en is rijk aan vitamine B, ijzer, mineralen en vezels.

Tempeh Today
Schouten heeft de laatste jaren veel kennis en ervaring opgedaan met betrekking tot tempeh. Het bedrijf introduceerde al enkele succesvolle innovaties met tempeh. Henk Schouten, CEO van Schouten Europe lanceerde in februari van dit jaar Tempeh Today: een innovatieve manier van duurzame en gezonde voedselproductie in India. In high tech Small Fermentation Units (SFU’s) wordt lokaal tempeh geproduceerd. De Nederlandse vinding levert een toekomstbestendige bijdrage aan het terugdringen van het eiwittekort onder de Indiase bevolking.

Is jou ook plantaardig nieuws opgevallen de laatste tijd? Laat het ons weten via Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !

 

Summary
Schouten introduceert plantaardig gehakt van reststromen
Article Name
Schouten introduceert plantaardig gehakt van reststromen
Description
Schouten introduceert een nieuw product: Tempeh Gehakt. Het is niet alleen volledig plantaardig, maar ook deels gemaakt van reststromen!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!