Nederland is al tientallen jaren koploper in de ontwikkeling en productie van plantaardige alternatieven voor vlees. De laatste tijd is deze positie nog verder versterkt door onder andere een sterk groeiende vraag naar vleesvervangers, nieuwe partijen in deze markt, technologische ontwikkelingen en meer stimulering vanuit de politiek, media en het onderwijs. Het Nederlandse familiebedrijf Schouten Europe B.V. introduceert deze maand plantaardige kip- en rundstukjes die wereldwijd bij moeten dragen aan de overgang naar een voedselsysteem dat sterker steunt op planten dan op dieren.
Strijd tegen klimaatverandering
Het terugdringen van de consumptie van vlees wordt wereldwijd gezien als een van de belangrijkste pijlers om de klimaatverandering tegen te gaan. Met name de productie van rundvlees heeft een negatieve impact op het milieu. De CO2-voedselafdruk is enorm. Recent riep ondernemer en miljonair Bill Gates de rijke landen op om in te zetten op een overgang naar ‘100% plantaardige rundconsumptie’ om zo bij te dragen aan het terugdringen van klimaatverandering.
Geen concessies
Met de volledig plantaardige kip- en rundstukjes voegt Schouten twee belangrijke producten toe aan het assortiment. R&D directeur Niek-Jan Schouten: “Er waren al diverse kip- en rundstukjes op de markt maar wij vonden dat het beter kon. Zeker met dit soort producten is het belangrijk dat de consument geen concessies hoeft te doen op smaak en textuur. Wij hebben hard gewerkt aan producten waarvan wij verwachten dat ze zelfs beter gewaardeerd worden dan echte kip en rund’’.
Gemakkelijk te verwerken
De plantaardige kip- en rundstukjes van Schouten bevatten respectievelijk 18,3 en 22,7 gram eiwit per 100 gram en zijn gemaakt van plantaardige eiwitten uit soja, tarwe en erwten. De kipstukjes bevatten geen soja. De producten bevatten weinig verzadigd vet en zout en zijn gemakkelijk te verwerken in gerechten.
Grootste productgroepen binnen vleesvervangers
Volgens onderzoeksbureau Markets and Markets vormen de productsegmenten kipvervangers en rundvervangers wereldwijd veruit de grootste productgroepen binnen de markt voor vleesvervangers. Het marktonderzoeksbureau verwacht dat het vervangen van kip in 2025 een omzet van ruim 13 miljard USD vertegenwoordigt en het vervangen van rund ruim 6 miljard USD. Niek-Jan Schouten: “We zijn er trots op dat we deze producten kunnen toevoegen aan ons assortiment en weten zeker dat we met deze producten wereldwijd bij kunnen dragen aan de verschuiving naar een plantaardiger voedingspatroon’’.
Is jou ook plantaardig nieuws opgevallen de laatste tijd? Laat het ons weten via Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !
