Veel mensen die beginnen met minder vlees eten missen inspiratie. Logisch! Als je vaak aardappelen, vlees en groente gewend bent als basis voor je maaltijd, is het bedenken van een vegetarisch gerecht best lastig. Gelukkig valt het reuze mee, en is het eigenlijk gewoon een kwestie van omdenken. Hoe? Dat leggen we je graag uit! Op deze manier zet je gemakkelijk een gezond en lekker vegetarisch gerecht op tafel!
Plantaardige eiwitten
Je zult wel denken: plantaardige eiwitten, was is dat nou weer? We leggen het je uit! In principe bouw je een maaltijd op uit eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen. Dat zijn de belangrijkste nutriënten, die we allemaal in de juiste hoeveelheid binnen moeten krijgen. De vitamines en mineralen halen we natuurlijk voor een belangrijk deel uit groenten. Maar dan de eiwitten, hoe kom je daaraan? Vlees is natuurlijk ontzettend eiwitrijk, dus vaak denken mensen dat vlees daarom noodzakelijk is. Gelukkig kan je deze dierlijke eiwitten, die je terugvindt in vlees, ook vervangen door plantaardige eiwitten die je terugvindt in peulvruchten en noten. Daarnaast kan je natuurlijk kiezen voor een eitje op z’n tijd! Nadat je dus je groente hebt gekozen, is het zaak om je (plantaardige) eiwitten erbij te bedenken. Hiermee zorg je dat jouw vegetarische maaltijd helemaal volwaardig is en alle voedingsstoffen bevat die nodig zijn om vlees te vervangen. Hieronder inspireren we je met de mogelijkheden voor vleesvervangers!
Vleesvervangers
100 gram vleesvervanger (of visvervanger!) vervangt 100 gram bereid vlees. Je hebt natuurlijk tofu en tempeh, maar daarnaast zijn er ook heel veel verschillende producenten van kant-en-klare vleesvervangers. Kies er eentje die bij je past! Als je houdt van een pure keuken die je zelf op smaak kunt brengen kies dan voor tofu of tempeh, ben je op zoek naar een makkelijkere oplossing dan is een vegetarische burger of worst ideaal. Je kunt je bij je keuze natuurlijk laten leiden door de vorm (wat past bij mijn maaltijd?) maar je kunt ook kiezen door te kijken naar waar de vleesvervanger van gemaakt is. Denk bijvoorbeeld aan een vleesvervanger op basis van soja, lupine, mycoproteïne, peulvruchten, zeewier of noten. De kwaliteit van het vleesvervangerschap is de laatste jaren enorm verbeterd, dus echt de moeite van het proberen waard!
Stukjes als van Kip
Net zo lekker als kip met de smaak, bite en structuur van kip, maar dan 100% plantaardig.
Albert Heijn Stukjes als van Kip (160 g), verkrijgbaar bij Albert Heijn
Vivera Biefstukc
Nu bij Coop: Vivera Biefstukc per pak voor maar 1 euro. Deze actie geldt van maandag 11 tot en met zondag 17 maart 2019.
Vivera Biefstukc, €1,-, verkrijgbaar bij COOP
Boon Burger Chili
De Boon Burgers zijn 100% plantaardig! Verse groenten en kruiden geven ze een waanzinnige smaak. En omdat de burgers bedekt zijn met gepofte quinoazaden krijgen ze een lekkere bite.
Boon Burger Chili, verkrijgbaar bij alle DEEN supermarkten
Spinazie Kaas Rondo
Love at first bite: spinazie en kaas zijn een perfect stel. Vegetarische Spinazie Kaas Rondo combineert de gezondheid van spinazie met de romigheid van de vegetarische kaas en een vleugje basilicum.
Garden Gourmet Vegetarische Spinazie Kaas Rondo (2 stuks), €2.99, verkrijgbaar bij vrijwel alle supermarkten
Vegetarische Unox Rookworst
100% vegetarisch, met de vertrouwde smaak van Unox. Deze vegetarische rookworst is gemaakt van plantaardige oliën, eiwit van erwten en eiwit van kippeneieren met het Beter Leven keurmerk 2 sterren.
Unox Vegetarische Rookworst, €3.88, verkrijgbaar bij vrijwel alle supermarkten
SoFish Burger
Award-winnende plantaardige SoFish burger gemaakt van soja en 100% graatvrij 😉
Sofine Foods SoFish Burger, verkrijgbaar bij Jumbo en Vomar
Ben jij geïnspireerd geraakt door deze vleesvervangers? Wat is jouw favoriet? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook!
