Als je besluit om vaker plantaardig te eten, zal er een wereld voor je open gaan aan mogelijkheden op het gebied van vleesvervangers. In dit artikel bespreken we tempeh. Waar is het van gemaakt en hoe kun je het gebruiken?

Wat is tempeh?
Tempeh is afkomstig uit Indonesië. Het is gemaakt van soja, net zoals tofu. Bij tempeh wordt echter de hele sojaboon gebruikt. Aan gekookte sojabonen wordt een schimmelstructuur toegevoegd en daardoor worden de bonen gefermenteerd. De bonen zijn samengeperst tot een blok.

Bereiding
Tempeh is in veel verschillende gerechten te verwerken. Bijvoorbeeld in een pokébowl, in een gevuld broodje of in een wokgerecht. Je kunt tempeh frituren, bakken of stomen. Bij de bereiding van tempeh is een lekkere marinade zeker aan te raden. Tempeh is rauw te eten maar dat is wat saai, het heeft namelijk een neutrale smaak. Een simpele marinade is bijvoorbeeld te maken van sojasaus, ahornsiroop, sambal en knoflook. Er zijn genoeg lekkere recepten te vinden in kookboeken of online! Ook zijn er bij verschillende supermarkten tempehblokjes verkrijgbaar die al gemarineerd zijn.

Voedingswaarden
Tempeh bevat veel eiwitten, wat het een goede vleesvervanger maakt. Ook bevat het magnesium en calcium. Doordat het product in zoveel verschillende gerechten te verwerken is, is dit een ideale manier om wat extra voedingsstoffen binnen te krijgen!

Ben jij al bekend met tempeh? Wat is jouw favoriete manier om tempeh klaar te maken? Deel het met ons op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !

 

Summary
Wat is tempeh?
Article Name
Wat is tempeh?
Description
In dit artikel bespreken we tempeh, een plantaardige vleesvervanger. Waar is het van gemaakt en hoe kun je het gebruiken?
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!

De film, geregisseerd door actrice en schrijfster Sanne Vogel, portretteert de plantaardige keuzes van verschillende personages (en één dier 😉). #zokanhetook laat je zien dat een kleine keuze al een groot verschil maakt en wordt hierin gesteund door Stichting DOEN. Of je nu één dag per week plantaardig eet, helemaal geen vlees of zelfs altijd plantaardig. Meer weten? Kijk dan snel hier of terug naar de pagina.