Tofu is een van de bekendste vleesvervangers. Toch blijft het lastig om dit product goed te bereiden, want zonder goede marinade en bereiding is het maar een saaie witte plak. In dit artikel leggen we je uit wat tofu precies is en hoe je er optimaal van kunt genieten.

Wat is tofu?
Tofu is gemaakt van sojabonen. Helemaal plantaardig dus! Aan sojamelk wordt plantaardig stremsel toegevoegd, waardoor de sojamelk stremt. Tofu is laag in vetten en koolhydraten maar rijk aan eiwitten. Dit laatste maakt het zo’n goede vleesvervanger. Het is niet bekend waar in Azië tofu precies zijn oorsprong heeft, maar vooral in boeddhistische landen was en is het product populair.

Stevige tofu
Er zijn veel verschillende soorten tofu. In Nederland komen twee soorten het meeste voor: stevige tofu en zijden (silken) tofu. De stevige variant is geschikt om te grillen of bakken. Hierbij is een lekkere marinade, bijvoorbeeld van sojasaus en een zoete siroop, wel aan te raden. Het beste is om de tofu een paar uur in de marinade te laten liggen. De stevige tofu moet vaak voor gebruik worden uitgelekt. Dit kun je doen door de tofu in een theedoek te wikkelen en er een zwaar voorwerp op te leggen. Zo wordt de tofu bij de bereiding lekker krokant. Tofu is op deze manier heerlijk in wokgerechten. Een tip hierbij is om de tofu apart van de groenten te bakken, anders wordt het sap van de groenten door de tofu opgenomen.

Zijdentofu
Zijdentofu wordt op een hele andere manier gebruikt dan de stevige tofu. Deze variant bevat meer water en is daardoor veel zachter. Het is daarom een ideaal plantaardig alternatief voor sauzen, dips of room. Ook kun je er heerlijke plantaardige tiramisu mee maken.

Vleesvervanger
Tofu is volledig plantaardig en is gemaakt van sojabonen, die een hoog percentage eiwitten bevatten. Ook de kwaliteit van de eiwitten is erg goed. Soja bevat 8 essentiële aminozuren in een gunstige verhouding. Tofu is dus een gezonde vleesvervanger die op veel verschillende manieren te bereiden en gebruiken is!

Wat vind jij van tofu? Gebruik jij het vaak in een gerecht? Laat het ons weten op Facebook of Instagram met de hashtag #zokanhetook !

 

 

Summary
Wat is tofu?
Article Name
Wat is tofu?
Description
Tofu is een van de bekendste vleesvervangers. In dit artikel leggen we je uit wat tofu precies is en hoe je er het beste van kunt genieten.
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in!

De film, geregisseerd door actrice en schrijfster Sanne Vogel, portretteert de plantaardige keuzes van verschillende personages (en één dier 😉). #zokanhetook laat je zien dat een kleine keuze al een groot verschil maakt en wordt hierin gesteund door Stichting DOEN. Of je nu één dag per week plantaardig eet, helemaal geen vlees of zelfs altijd plantaardig. Meer weten? Kijk dan snel hier of terug naar de pagina.