Vaker plantaardig eten, hoe doe je dat?
Eet je graag wat vaker plantaardig? Goed bezig! Plantaardig eten is namelijk ontzettend lekker en makkelijk om te maken, en het heeft een positieve invloed op je gezondheid en het milieu. Zo bespaar je door een jaar lang een dag per week geen vlees te eten een autorit naar Parijs aan CO2-uitstoot en meer dan 10 douchebeurten aan water! Met deze vier tips eet jij lekker en makkelijk wat vaker plantaardig.
Kies voor een plantaardige variant
Ga in de supermarkt op zoek naar een plantaardige variant van het vlees of de zuivel die jij in jouw favoriete gerecht gebruikt. Zo hoef je helemaal geen moeite te doen, en kan je gewoon de gerechten klaarmaken die je al kent! Drink je cappuccino voor de afwisseling eens met havermelk, maak een ontbijtje met sojayoghurt, of vul je favoriete taco’s met plantaardig gehakt. Ook kan je kiezen voor peulvruchten, die veel eiwitten bevatten en dus een goede vervanger voor vlees zijn. Vul bijvoorbeeld je lasagne met linzen, heerlijk!
Denk vanuit groente
Je bent misschien gewend om vlees als startpunt te nemen voor je avondmaaltijd. Je kan dan het vlees vervangen door een vleesvervanger, maar er zijn nog zoveel lekkere maaltijden te ontdekken! Probeer eens je maaltijd op te bouwen vanuit groente. Je zal ontdekken dat de mogelijkheden eindeloos zijn! Vervang de rijst in je nasi bijvoorbeeld eens door bloemkoolrijst, of maak een pasta met linzen penne. Het voordeel van denken vanuit groente is dat je ook nog eens meer groente binnenkrijgt. Extra gezond dus!
Ontdek wereldkeukens
Maak vanuit je keuken een reis over de hele wereld! In veel wereldkeukens spelen plantaardige gerechten een grote rol, bijvoorbeeld in de Indiase keuken. Zo is een curry eigenlijk altijd plantaardig. Ook in de Midden-Oosterse keuken zijn veel verrassende vegetarische lunch- en dinergerechten te vinden, zoals couscoussalade met gegrilde groenten en pita falafel met hummus. Ga op internet op zoek naar verschillende wereldkeukens, ontdek welke jou aanspreken en experimenteer erop los. Zo eet je geen dag hetzelfde!
Ga voor peulvruchten
Eet jij weleens peulvruchten? Dat moet je zeker doen! Peulvruchten zijn heerlijk in heel veel gerechten, en bevatten net zoals vlees veel eiwitten. Eiwitrijke peulvruchten zijn bijvoorbeeld: linzen, sojabonen (in tofu en veel vleesvervangers), kikkererwten en kidneybonen. Maak eens een Mexicaanse wrap met lekker veel bonen, neem als lunch een salade met kikkererwten of vul je lasagne met linzen in plaats van gehakt. Hierdoor krijgen de gerechten ook nog eens een goede bite en vullen ze goed, waardoor je niets hoeft te missen!
Ben je benieuwd waarom plantaardig eten eigenlijk zo’n goede keuze is? Lees dan ook dit artikel over de voordelen van plantaardig. Of ga meteen aan de slag met deze 10 verrassende plantaardige recepten!
